食品工业的发展感想,食品工业及其发展趋势论文

中国近代饮食变化的特点和原因

西风东渐与晚清城市社会生活方式的西俗化———以近代中国人的衣食住行变化为个案研究 [摘要] 在中国近代史上，国人在接受西方先进科学文化知识的同时，其社会生活方式也出现了西俗化的倾向。探析近代中国人的衣食住行变化，可以深入了解晚清城市社会生活方式的西俗化现象及其规律。

变化：①服饰由长袍马褂到中西服并行②饮食形成中西餐并行且形成四大菜系③居室建筑中西合璧④新习俗和中国传统习俗共存。（2）变化原因：①欧风美雨的潜移默化②维新思潮、革命思潮的推动 ③改革开放 ④与世界联系紧密，逐渐跟上了国际的潮流。

这是很大的一个话题，你去百度百科查查看吧。搜索“中国饮食文化”点进入词条就能找到你要的答案了。下面是我从百科里摘过来的一部分：1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。

我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释。 一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。

最主要的区别在于古代人只吃两顿饭，而现代人则是一日三餐。古代习俗是一日两餐，三餐的习惯大约从近代开始。古人饮食的习惯：古人一日两餐，第一顿饭叫朝食，又叫饔。古人按太阳在顶空中的位置标志时间，太阳行至东南角叫隅中，朝食就在隅中之前，那个时刻叫食时。

于我国南北双方所处的地理位置、气候特征、历史文化以及政治经济活动等方面的不同，造成了我国南北方自然景观和人文景观的显著差异。 气候不同，降水量不同，植物熟制不同，土壤质地不同 南船北马我国古代的交通运输方式是南方以船为主，北方以马为主。

食品工业的发展现状

1、政策环境唤醒市场活力 我国食品工业发展至今，虽然长期保持着较为稳定的增长速度，但食品安全问题始终是行业发展的痛点。例如，2020年1月末在武汉爆发的“新型新冠状病毒”疫情，起因亦与食品安全有关。

2、平稳缓慢的增长这个阶段我国的食品工业处于“进口型“的状态这个阶段我国的食品工业发展比较缓慢，整个行业的劳动率比较低，技术生产水平严重依赖国外进口，而且对引进的技术吸收水平也很低。另一方面也受到国家发展政策的影响，重视重工业而轻视轻工业，对食品工业的发展不够重视。

3、在高年级时，学习食品加工，防腐，储存技术，以及关于食品的市场营销学。你将熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用。实验室技术也会得到强化训练，并会在食品工业企业和政府相关部门获得有价值的实习经验。